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Épaule ibérique 100 % de bellota, AOP Jabugo
253,00 €
TTC
L’expression ultime de l’épaule ibérique, élaborée à partir de porcs 100 % ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la période de montanera. Sélectionnée dans le cadre de l’Appellation d’Origine Protégée Jabugo, elle offre une grande intensité aromatique, une texture juteuse et un gras qui fond délicatement en bouche.
Une pièce d’exception pour ceux qui souhaitent savourer l’authenticité et la tradition de la Sierra de Huelva à chaque tranche.
Notes de dégustation
Arômes profonds de glands, de fruits secs et de dehesa. Texture tendre et juteuse, avec un gras onctueux et une finale longue, élégante et persistante.
Caractéristiques techniques
- Produit : Épaule ibérique
- Race : 100 % ibérique
- Alimentation : Glands pendant la période de montanera
- Affinage : Selon la pièce et la catégorie
- Origine : AOP Jabugo, Sierra de Huelva
- Certification : Appellation d’Origine Protégée Jabugo
paleta-bellota-100-DOP-4.5-5
2000 Produits
Fiche technique
- Orígen
- Jabugo
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L’expression ultime de l’épaule ibérique, élaborée à partir de porcs 100 % ibériques élevés en liberté et nourris aux glands pendant la période de montanera. Sélectionnée dans le cadre de l’Appellation d’Origine Protégée Jabugo, elle offre une grande intensité aromatique, une texture juteuse et un gras qui fond délicatement en bouche.