Prosciutto Iberico Cebo di Campo

168,00238,00

Tipo: prosciutto
Qualità: Iberico de Cebo de Campo – Green Seal
Peso disponibile: 7-7.5kg, 7.5-8kg, 8-8.5kg, 8.5-9kg
Stagionatura: 20-36 mesi
Origine: Aracena, Huelva
Disponibilità: Intero con osso, disossato, affettato al coltello

Svuota

Descrizione

Prosciutto dei nostri maiali allevati nella Dehesa de Huelva. Questi animali sono stati nutriti con mangimi, legumi e cereali fino alla loro macellazione. Prosciutto iberico di Cebo de Campo stagionato nel nostro essiccatoio che, grazie al clima dell’ambiente di Jabugo e dei suoi dintorni, ottiene le caratteristiche di un buon prosciutto.

Invecchiamento seguendo la tradizione della Sierra de Aracena per ottenere un prosciutto di razza iberica al 50% di altissima qualità. È il prodotto di un attento equilibrio tra la materia prima e l’artigianalità della sua produzione. Il suo odore, colore e sapore sono elementi unici che rafforzano il suo buon bouquet durante l’assaggio. Dalla Sierra de Huelva, vogliamo farti gustare questo eccellente prosciutto.

Standard di qualità iberico: Green Seal.

Campo iberico Cebo. Suini allevati al pascolo o nei campi e nutriti con erba e mangime.

Denominazione commerciale: prosciutto di Cebo de Campo 50% razza iberica
Materia prima: 50% prosciutto di maiale di razza iberica
Composizione: prosciutto di maiale e sale.
Stagionatura: La stagionatura del prosciutto iberico va dai 20 ai 36 mesi a seconda del suo peso e delle sue caratteristiche, poiché avere più peso, qualità e infiltrazione di grasso richiederà più o meno tempo in cantina per raggiungere il suo punto ottimale. Ogni pezzo che inviamo verrà selezionato dal nostro maestro prosciutto dall’essiccatoio.

Hai anche la possibilità di specificare nell’ordine il tuo gusto in termini di salatura e sale.

Origine: il prosciutto iberico proviene dai nostri maiali della Sierra de Aracena (Spagna)

Presentazione: Pezzi interi da 8 a 10 Kg di peso, con sigillo industriale, etichetta in plastica apposta con etichetta e fascia in acciaio inox.

Condizioni di conservazione del prosciutto: luogo fresco e asciutto, protetto dalla luce solare diretta

Destinazione finale: consumo umano diretto. Eliminate la pelle e il grasso esterno di 1-2 cm, tagliate fette piccole e sottili.

Vita utile: 1 anno.

Servizio di taglio: ha un periodo di 5-7 giorni. Tagliato a mano dai nostri maestri prosciutti e confezionato in bustine da 100gr.

Servizio di disossamento: ha un periodo di 3-5 giorni

Cosa significa Prosciutto Iberico Certificato?
Il nostro prosciutto iberico di campo di Cebo 50% razza iberica è coperto dallo standard di qualità per carne, prosciutto, spalla e lombo di canna iberici (decreto reale 4/2014), indicato sull’etichetta commerciale, dove è possibile leggere la legenda “Certified by Certicality”, con il nostro numero di certificazione, a garanzia della sua massima qualità.

Informazioni aggiuntive

Peso 8.5 kg
Dimensioni N/A
Peso

7-7.5, 7.5-8, 8-8.5, 8.5-9

Tipo

Intero con osso, Disossato, Affettato al coltello

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