Spalla iberica 100% ghianda

162,00231,00

Tipo: Spalla (gambe anteriori)
Qualità: Spalla Iberica di Ghianda – Sigillo Nero
Peso disponibile: 4.5 a 5Kg, 5 a 5,5kg, 5.5 a 6kg
Stagionatura: 15-30 mesi
Origine: Aracena, Huelva
Disponibilità: Intero con osso, disossato, affettato al coltello

Svuota

Descrizione

Le nostre spalle iberiche sono prodotti artigianali, l’aroma e il sapore squisito sono dovuti a tre fattori:
1. – La razza iberica dell’animale
2. – Lo stile di vita all’aria aperta della Sierra de Jabugo con una dieta naturale a base di erbe e ghiande (allevamento a Montanera).
3. – Elaborazione artigianale e processo di lenta maturazione senza additivi o conservanti.

Caratteristiche:

– Zampa anteriore
– Elaborazione: Artigianale
– Tipicamente taglio di montagna (a forma di V).
– Data della macellazione contrassegnata dal fuoco.
– Sapore e aroma squisiti e unici.

Dati nutrizionali: benefico per le malattie cardiovascolari e per il sistema circolatorio. Ricco di proteine, calcio, fosforo, ferro e vitamine B1 e B2. I suoi grassi sono ricchi di acido oleico (lo stesso dell’olio d’oliva) per questo si dice spesso che il maiale iberico sia come un ulivo con le zampe. L’acido oleico è benefico per la salute perché riduce il cosiddetto colesterolo cattivo. Per questo motivo, il prosciutto iberico fa parte di molte diete prescritte dai medici.

Informazioni aggiuntive

Peso 8.5 kg
Dimensioni N/A
Peso

4.5-5, 5-5.5, 5.5-6

Tipo

Spalla intera, Disossata, Affettata al coltello

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