Descripción

Nuestras paletas ibéricas son productos elaborados artesanalmente, la exquisitez de su aroma y sabor se debe a tres factores:
1. – La raza ibérica del animal
2. – La forma de vida al aire libre de la sierra de Jabugo con una alimentación natural a base de hierbas y bellotas (cría en Montanera).
3. – Elaboración artesana y lento proceso de maduración sin aditivos ni conservantes.

Características:

– Pata delantera
– Elaboración: Artesana
– Corte típicamente serrano (en forma de V).
– Fecha de la matanza marcada a fuego.
– Sabor y aroma exquisitos y únicos.

Datos nutricionales: Beneficioso para enfermedades cardiovasculares y para el sistema circulatorio. Rico en proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitaminas B1 y B2. Sus grasas, están repletas de ácido oleico (el mismo que el del aceite de oliva) por eso se suele decir que el cerdo ibérico es como un olivo con patas. El ácido oleico es beneficioso para la salud porque reduce el llamado colesterol malo. Por ello el jamón ibérico forma parte de numerosas dietas recetadas por los médicos.