Jambon Ibérique de Cebo de Campo

168,00238,00

Type: Jambon (Pattes arriére)
Qualité: Iberico de Cebo de Campo – Sceau vert
Poids disponible: 7-7.5kg, 7.5-8kg, 8-8.5kg, 8.5-9kg
Affinage: 20-36 mois
Origine: Aracena, Huelva
Disponibilité: Entier à l’os, Désossé, Tranché au couteau

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UGS : jamon-iberico-cebo-de-campo-1 Catégories : , Étiquettes : , , , , ,

Description

Jambon de nos porcs élevés dans la Dehesa de Huelva. Ces animaux ont été nourris avec des aliments, des légumineuses et des céréales jusqu’à leur abattage. Jambon ibérique de Cebo de Campo affiné dans notre séchoir qui, grâce au climat de l’environnement de Jabugo et de ses environs, obtient les caractéristiques d’un bon jambon.

Elevage suivant la tradition de la Sierra de Aracena pour obtenir un jambon appât 50% ibérique de la plus haute qualité. C’est le produit d’un équilibre minutieux entre la matière première et le savoir-faire de sa production. Son odeur, sa couleur et sa saveur sont des éléments uniques qui renforcent son bon bouquet lors de sa dégustation. De la Sierra de Huelva, nous voulons que vous appréciiez cet excellent jambon.

Norme de qualité ibérique: Sceau vert.

Champ ibérique Cebo. Porcs élevés au pâturage ou au champ et nourris avec de l’herbe et de la nourriture.

Dénomination commerciale: Jambon Cebo de Campo 50% Race Ibérique
Matière première: jambon de porc de race ibérique à 50%
Composition: jambon de porc et sel.
Affinage: La maturation du jambon ibérique varie entre 20 et 36 mois selon son poids et ses caractéristiques, car avoir plus de poids, de qualité et d’infiltration de graisse nécessitera plus ou moins de temps en cave pour atteindre son point optimal. Chaque pièce que nous envoyons sera sélectionnée par notre maître jambon du séchoir.

Vous avez même la possibilité de préciser dans l’ordre votre goût en termes de salaison et de sel.

Origine: Le jambon ibérique provient de nos porcs de la Sierra de Aracena (Espagne)

Présentation: Pièces entières de 8 à 10 kg de poids, avec sceau industriel, étiquette en plastique apposée avec étiquette en acier inoxydable et bande.

Condition de stockage du jambon: endroit frais et sec protégé de la lumière directe du soleil

Service de tranchage au couteau: prends de 5 à 7 jours. Tranché à la main par nos maîtres jamboniers et emballé en sachets de 100gr.

Service de désossage: prends de 3-5 jours

Que signifie jambon ibérique certifié?
Notre Jambon de Champ Ibérique Cebo 50% Race Ibérique est couvert par le Standard de Qualité pour la viande ibérique, le jambon, l’épaule et la longe de canne (Décret Royal 4/2014), indiqué sur l’étiquette commerciale, où vous pouvez lire la légende « Certified by Certicality », avec notre numéro de certification, garantissant sa qualité maximale.

Informations complémentaires

Poids 8.5 kg
Dimensions ND
Poids

7-7.5, 7.5-8, 8-8.5, 8.5-9

Type

Jambon à l'os, Désossé, Tranché au couteau

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